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味覚

・美味しいとか、美味しくないとかを冷静に考えたりすることは、さして大切じゃあない気もする。

誤解しないで欲しい、紙ひこうきは、美味しいを真剣に考え、真剣に目指している。

しかし、味覚というものは、人それぞれで、僕らプロと言われる存在は、お客様一人一人の舌とは、異なる舌を持っているわけです。

上手く言えないが、美味しいだけを目指すんじゃなく、もっと色んな部分で考えることも大切なんだとおもう。

なんというか、飲食店の深さを感じたりします。

色んな部分から、美味しい、楽しいを考え、幸せな気持ちをつくっていけたらいいなと思います。

今日も紙ひこうき日和わ読んでいただきありがとうございます。

木曜日のランチは

ぽたぽたオーロラのオムライス

お魚のムニエル

です。

夜は、お酒も充実

皆様のご来店お待ちしています。
by kamihikohki_s | 2014-01-23 00:48


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