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経営ということを考える。

・商売をやってるとなんか斬新なアイディアを求めたりしてしまうことがある。

画期的な「なにか」を探したりしてしまう。

それはそれで「考えるということ」だからもちろん大事だし必要だと思う。

しかしもっと重要なのは「今」できることをしてるか?ということだと長年商売を立ってきて感じる。

斬新かつ画期的なアイディアはそうは簡単に生まれはしない。

しかし、時が止まることはない。

「今」という時をないがしろにして斬新かつ画期的なアイディアに集中してしまうことは危険なことでhないだろうか?

人は悲しいかな「宝くじ」的発想を模索する。

当たったらでかい!可能性は低いのに、大きな期待を寄せたりする。

しかし、周知の通り「宝くじ」の一等のあたる確率は低い。

※20000000分に1らしい=0.000005%

そこに大きな期待をして「今」できることをしないというのは何ともかなりの狂人かつ強靭でなければならない。

そこで今できることをするということの大事さがあるのではないか?

新たなことを考えるのはある意味「ひらめき」だったり、「運」だったりなんか「降ってくる」もの的に思えたりする。

ならばできることというのはなんだろう?と考えてみる。

もちろんチラシ配り、ネットでの宣伝というものは手軽にできるしやった方がいい。

その他に・・・・

―(マイナス)を削るということも大事だったりする。

今従事している場所でなんとなく来れない方がいいとか、ここ改善した方がいいってうっすら思ったりしてることは多かれ少なかれあると思うんです。

そこを整備することで良い変化が生まれたりするようにも思うんです。

良いことを思いつこうとかばかりの考えるのではなく、「欠点」「改善要項」を思いつくことも重要なのではないか?

もちろん画期的なアイディアはカンフル剤的要素を持ちスピーディーな集客や売り上げ向上などにつながっていくことは多い。

それに引き換え-(マイナス)部分の改善はスピーディな結果にはつながりにくい要素がある。

しかし継続的に考えた場合そこを無視することはより大きな歪みを生むことになるように感じる。

+(プラス)を考えるばかりではなく-(マイナス)部分もしっかり見ることって結構大事なんではないでしょうか?

そんなこと自分に向け言い聞かせたりしています。

なんとなく経営社みたいなblogになっちゃいました・…今日も読んでいただきありがとうございます。

木曜日のランチは

オムライス和風鶏そぼろ添え

です。

夜はお酒もいろいろあります

皆様のご来店お待ちしています。

by kamihikohki_s | 2019-10-31 09:01 | Trackback | Comments(0)

集客、売上UP、価格。

・集客、売上UP、価格。
税金、仕入れ、単価。

商売してるとずっと考えてる気がする。

僕は飲食店以外の経営はわからないが、どんな仕事でも、思いついたら、やってみるのがいい気がする。

企画にしろ、広告にしろ、営業にしろ、いろんな情報があり、どれが良いか考えるとキリがない。

とりあえず、やってみて、修正したり、やめたり、続けたりする方がいい気がする。

どんな事柄でも、やるべきでない理由を探せば見つかってしまう。

やらない理由、やめる理由を探すことにあまり意味はないのではないか?

やってみないとわからない事の方が多いし、経験は多かれ少なかれプラスを与えてくれるのではないか?

「学問なき経験は、経験無き学問に勝る」

なんてたぶん金八先生が言ってた。
イギリスの諺らしい…

ってことで、考えてばかりで中々行動できてないので出来ることはやっていこうと思います。

今日も紙ひこうき日和を読んでいただきありがとうございます。

水曜日は定休日です。

木曜日からまた皆さんのご来店お待ちしています。

by kamihikohki_s | 2019-10-29 21:22 | Trackback | Comments(0)

意見の違い

・意見の違いってだけなことを、完全否定するようなつぶやきをsnsで見た。

意見とか、見解とか違う人が居るのは当たり前の事なんだよね。

当たり前なのに、あたかも間違いを指摘するような意見や、あたかも自分が正義で、違う者は愚か者みたいにいうのってなんか怖いなぁって思ったりします。

そうは言っても多少僕も、正義押し付けたりしちゃった時もあったかも…
他者の間違いと思ったことで、ただの見解の違いだったこともあるかも…

違いは当たり前なんだという事を忘れないようにしよう。

違いを認められるようにしていきたいなんて思う。

今日も紙ひこうき日和を読んでいただきありがとうございます。

ご来店いただいた皆様ありがとうございます。

火曜日のランチは

ドリアランチです。

皆様のご来店お待ちしています。


by kamihikohki_s | 2019-10-29 08:57 | Trackback | Comments(0)

・紙ひこうきはオムライス屋なんですが・・・・

なぜか…・本がいっぱいあったりします。

単純に店主である僕が本好きだったりするわけで…

あと、店のコンセプト?というか想いに

「誰かの背中をちょこっとでも押せたらいいなぁ~」

なんて言う気持ちを開店当初から持っていて

その一つに本の言葉で後押し出来たらなんて思いもあったりします。

僕ら個人のお店は中々世界を変えるとか、政治を変えるとかっていった大きなことは難しい。

そんな中で誰かの笑顔をちょこっと増やしたり、誰かの勇気をちょこっと後押し出来たりしたらいいなぁ~なんて思っています。

大きなことができるわけじゃないけど寄り添うことでお客さんが何かしらの「元気」

になったらうれしいと思っています。

いろんな本があったりしますので良ければ手に取ってみてください

今日も紙ひこうき日和を読んでいただきありがとうございます。

ご来店いただいた皆様ありがとうございます。

月曜日のランチは

ドリアランチ

です。

夜はお酒もいろいろあります

皆様のご来店お待ちしています。

by kamihikohki_s | 2019-10-28 09:12 | Trackback | Comments(0)

お酒もいろいろ

・紙ひこうきは変わったお酒があったりします。

例えばビール・・・・


このビールは県内紙ひこうきともう一軒しか取り扱いがなく、コンビニやAmazonでも購入できないビールです。

他・・・・
レモンサワーは・・・・

お酒もいろいろ_b0129362_09264378.jpg
日本一のれもさわーと検索すると必ずトップに来る

奄美の黒糖焼酎「まんこい」を使用したレモンサワーを出してます。

他もモルトなども希少のものを取り揃えてたりしますよ~

オムライスだけじゃないんです。

お酒もきっと満足していただけますので、たまには紙ひこうきで普段と違うお酒を飲んでみてください。

今日も紙ひこうき日和を読んでいただきありがとうございます。

ご来店いただいた皆様ありがとうございます。

日曜日のランチは

オム茶漬け

です。

皆様のご来店お待ちしています。




by kamihikohki_s | 2019-10-27 09:31 | Trackback | Comments(0)

何者からかの手紙 販売決定

・近々「手紙のの販売」開始予定です。

手紙??なんて思いますよね~

何者からかの手紙 販売決定_b0129362_09235055.jpg

こんなのです。


自分に買うのもいいですし

誰かへのプレゼントとしてもいいかもしれないですよ~

結構前ですが東京神保町に出かけたときに見つけ「応援団長からの手紙」を購入しました。

素敵な内容の手紙で、素敵な企画だな~と感じ取り扱いたいなぁ~なんて思ってたのですが、数年たって直接アポを取り当店で販売できるようになったしだいです。

ランダムにある手紙の中からあなたの琴線に触れるものを見つけてみてください。

11月頃販売開始になります。

今日も紙ひこうき日和を読んでいただきありがとうございます。

ご来店いただいた皆様ありがとうございます。

本日のランチは

チキチリチーズのオムライスです。

夜はお酒も飲めますよ~

皆様のご来店お待ちしています。

by kamihikohki_s | 2019-10-26 09:31 | Trackback | Comments(0)

後手

・けっこうやるべきことがあったりするんです。飲食店という経営も・・・・

ワンオペでやってるので俗にいう雑務というものが後手後手に回ってしまうことが多々あり・・・・

今は決算準備、チラシ作成、メニュー作成などなど営業以外のことがたまり始めています。

けっこう昔から後回しにしてしまう性格でありまして・・・

たまっていく仕事にちょこっと「ヤバイ」なんて感じたりします・・・・

まぁ~そうはいってもやるべきはやらなきゃなのであ~だこうだ言わずやるのが大事ですよね~

出来ることを先回りしてやるということが中々できない・・・・

時間が空くと休んでしまったりしちゃう

予定をしっかり組んでやった方がいいのでしょうね~

皆さん段取り組むの得意ですか?

勝利は自分で言うのもなんですが早い方です。

ですが。。。。雑務的なことは後回しにしてしまうのです。

できるだけ先回りして頑張らなきゃなんて中学生のようなことを思ったりしている今日この頃です。

本日も紙ひこうき日和を読んでいただきありがとうございます。

ご来店いただいた皆様ありがとうございます。

金曜日のランチはそぼろクリームオムライス

です。

夜はお酒もいろいろありますよ~

皆様のご来店お待ちしています。


by kamihikohki_s | 2019-10-25 09:15 | Trackback | Comments(0)

漫画を読みました^_^

・漫画を読みました^_^

死役所14
今回も良かった。

死…

殺し…

いろんなものを考えるきっかけになります。

深夜ドラマ2話も観ちゃいました。

そしてもう一冊
マンガ
「これ、いったいどうやったら売れるんですか?」

すごくわかりやすい事例でマーケティングかわかる。
手軽な本です。

知ってることも、あらためて読んだりすると、忘れてたり、疎かになっていたことを思い出したりします。

マンガになってると1時間くらいでささっと読めるので便利です。

紙ひこうきの本棚にもマンガのビジネス書いろいろあるのでよければ手に取ってみてください。

今日も紙ひこうき日和を読んでいただきありがとうございます。

木曜日のランチは

オムライスハーフ&ハーフ

です。

夜はお酒もいろいろあります

皆様のご来店お待ちしています。





by kamihikohki_s | 2019-10-24 08:21 | Trackback | Comments(0)

・人ってね「粗がある」って思うんです。

粗?って何だろう

=欠点、落ち度って意味らしい。

間違い、勘違い、欠点、矛盾・・・・・

こういうものは誰にもあるって思うんです。

そこをつつくという行為を頻繁に目をする。

「昔こう言ってたのに、今は違うこと言ってる」とか、「それ前と矛盾してる」とか・・・・

ネットなんかで「ブーメラン」だとか・・・いう人たちがたくさんいる。

粗探しすれば「粗」はいくらでも出てくると思うんです。

これは誰しも。

昔こういったとかも時代や、心により変わることはあるし、いろんな気持ちや意見があるから多かれ少なかれ「矛盾」もあって当然。

そこを鬼の首をとったかのように攻め立てる人がいたりする。

なんかそれって「ずるい」行為な気がするんですよね~

昔とか、過去とかの発言や行為を一生懸命つつくことに尽力を出すことに何の意味があるのかな?

「今」の考えとか、「今」の行動への注視の方が大事な気がする。

人の過去とか、過ちとかを引っ張り出したり、欠点や落ち度や矛盾をつつくことをしていくのではなく

いろんなことは建設的に考えることって大事じゃないかな?

人を責めることばかり考えても自分の成長とかにつながるわけではない。

もっと人の良い場所を見るような世界になったらいいなぁ~なんて思ったりします。

欠点、落ち度、矛盾、間違い、ミス、勘違い、失敗・・・・・

そういったものをできるだけ気にしないようにしていきたいなんてことを思ったりします。

今日も紙ひこうき日和を読んでいただきありがとうございます。

今日は定休日です。

木曜日からまた、皆さんのご来店お待ちしています。

by kamihikohki_s | 2019-10-21 09:52 | Trackback | Comments(0)

プロと素人

・料理を作ってます。

美味しい料理を作るのは難しい時代ではなくなったと思う今日この頃。

僕はいちおうプロとして料理を提供しているわけですが…

僕より上手い「素人」さんもきっといると思います。

というか、ちょっと調べればいろんな料理の作り方を動画なんかで見れるので、けっこういろんな人がとても美味しい料理を作れるのだと思います。

僕が作ったものと区別するのが難しいと思うわけです。

そこで僕らの料理人としての存在意義みたいなのってどこにあるかな?

僕が思うのは…

新しい料理を提案していくことな気がします。

アレンジを施し斬新さや、新鮮な感覚を作る。

そこには、少なからず「経験」なんてものがものをいうんじゃないですかね?

まぁ、料理人に限らずプロと素人の区別がなくなってる時代。

存在意義をどこで示すか悩みどころですね。

個人的には…オムライスクリエイターと自ら名乗り、斬新なオムライスを考えていこうなんて思います。

紙ひこうきでしか味わえないオムライスを是非食べに来てください。

月曜日のランチは

ステーキランチです。

夜はオリジナリティー溢れるお酒も多数!!

皆様のご来店お待ちしています。

by kamihikohki_s | 2019-10-21 09:19 | Trackback | Comments(0)