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流行り

紙ひこうきのホームページができました。





【お願い】
紙ひこうきは共同店舗のため駐車場に限りがあります。駐車場がいっぱいでも空席の時も多々ございます、駐車できる場所のご案内をいたしますので一度お電話をいただけると嬉しく思います。団体様などはできる限り乗り合わせてのご来店お願いいたします。

TEL
 
 055-277-9880


7丁目月のチラシやランチメニューは
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・流行りというものがある。紙ひこうきは10月で18年目に突入する。

18年弱の間に何が流行ったか?アルコールで見てみる。

開店当初は都内で焼酎が大ブームだったため僕も飲んでみておいしいと思えた米や、芋、麦の焼酎を常備した、しかし流行っているのは都内で、まだ山梨には浸透してなかったためあまりオーダーされなかった。しかしそこから2年くらいたつと山梨にもしっかり浸透してこぞって芋焼酎なんかを飲み始めた。
しかし、流行りというものはいきなり来るため生産が間に合わず希少でpremium価格になっていった焼酎はうちの店では値段にあっていない気がして徐々に減らしていった。そしてワインもちょこっと流行ったかな?これは逆に価格がスペイン産やチリ産のものが手軽に入って今も使っている味と値段のバランスが非常に安さを感じさせている。

そのあと・・・・モヒートが流行。これに関してはワタクシ個人がさほど興味が持てず当店ではおかなかった。その代わりといってはなんだが、居酒屋さんなんかではおかなしリキュールを置き物珍しくておいしいと思えるカクテルを置いたこれも今でも置いてある「スーズ」や「ピコン」といったハーブ系で差細浸透していないものだがおいしいうちの一部のお客さんには人気が今も高い。

そして、サントリーさんのCMや販促で一気に火が付いたハイボール、「角のハイボール」が大流行、これは今も続く、しかし角のストックが減ってきて、サントリーのCMはトリスにうつっていった、そして高級感を出すため森薫ハイボールと称して白州を前面に押し題していった。

トリスは個人的に好みではないので置かなかったが白州はおいしい…それもハイボールがいい。しかしこれはサントリーが思った以上に人気が上がり、白州は品薄になり、今回12年のものが終売となる。そしてノンビンテージのものも倍くらいの価格で取引されている。

人は好みでおいしいと思うものを飲んでいるように見えるが、やはり世間に誘導されたりもする。

芋焼酎とハイボールはまったく違う飲み物だ。こぞって飲んでた人がこぞって移っていく。

最近というか結構前からレモンサワーが流行っている。これはタレントさんの好みも手伝っているが手軽でおいしいものだ。

僕もそういう部分は多大にあるが世間に合わせるつもりはないが、世間とあってしまう。これは知らず知らず誘導されている気もする。

味覚というのは本来千差万別なはずだがこうも流行り廃りが行きかうということは、自らの味覚とまた違った感覚により出来上がってる気もする。

最近バーテンダーさんと話した。

その方は言っていた

「お酒自体をしっかりおいしいと思ってる人って結構少ないんじゃいか?」

人は時代、シチュエーション、誰と飲むかそういったものにより、味覚をも形成されてしまうように感じる。

それはそれで悪いことではない。

でも時に自分の感覚でしっかりおいしいと思うものを飲んでみることもいいのでは?なんて思ったりする。

なんとなくそんなことを近々発刊する当店の雑誌的メニューの中に記事で書いてあるのでもしよければ読んで欲しい。

お酒にかかわらず、食べ物も、もしかしたら自分の味覚じゃなく流された感覚でおいしいと思っているのも多いのでは。

しっかり、おいしいを自分で感じる時間も持ってほしいなんて思ったりする。

そして好みというものを知るためにはいろんな味を見てみることも必要ではないか?

いつもの角ハイではなくたまには違ったものを試してみることをしてほしいなんて思う。

おいしいは実は結構隠れてたりする場合もあったりするものだ。

自らの美味しいを探すのも楽しいのではないでしょうか?

今日も紙ひこうき日和を読んでいただきありがとう

ご来店いただいた皆様ありがとうございます。

木曜日のランチは

ツナトマトのオムライスです。

夜はウィスキーも多種多様にあったり、ビールも生ビールやアサヒの瓶のものとかだけではなく数種置いてあります。
好みを見つける感覚をもって試していただけたら嬉しく思います。

皆様のご来店お待ちしています。

by kamihikohki_s | 2018-07-26 09:48 | Trackback | Comments(0)